Muffins au son

Muffins au son

son

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

Portions : 12

 

Ingrédients

  • 1 tasse (250 ml) céréales All-Bran
  • 1 tasse (250 ml) lait écrémé
  • 2 c.à soupe (30 ml) margarine
  • 1/4 tasse (65 ml) sucre
  • 1 oeuf, battu
  • 1 tasse (250 ml) farine tout-usage, tamisée
  • 1 c.à soupe (15 ml) poudre à pâte
  • 1/4 c.à thé (1 ml) sel

 

Étapes

  1. Préchauffer le four à 400°F (200°C).
  2. Ajouter le son au lait et laisser reposer 5 minutes pour ramollir.
  3. Ramollir la margarine en la battant légèrement. Ajouter le sucre et mélanger. Ajouter l’oeuf battu.
  4. Ajouter le mélange margarine-sucre au mélange son-lait. Mélanger mais ne pas battre.
  5. Dans un autre bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
  6. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides sans trop mélanger. Il faut humecter délicatement.
  7. Remplir au 3/4 des moules à muffins graissés.
  8. Placer sur la grille du centre et cuire à 400°F (200°C) de 9 à 10 minutes.

 

Note

Le sucre peut être remplacé par son équivalent de succédané de sucre. Cette recette est adaptée d’une recette offerte par le site Mincavi.com.